Cherry Clafouti

Ingredientes

• manteiga sem sal para untar a forma
• 1/4 xícara de açúcar 55 g
• 340 g cerejas, vermelho escuro "bing" 33
• 1/2 xícara de farinha branca (para todos os fins) 65 g
• 1 pitada de sal 0,4 g
• 2 ovos tamanho grande
• 2/3 xícara de leite, parcialmente desnatado, 2% 170 mL
• 1/3 xícara de chantilly 35% 85 mL
• 3/4 colher de chá de extrato de baunilha 3,75 mL
• 3/4 colher de chá de açúcar de confeiteiro 2 g

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C/350°F. Unte com manteiga um prato gratinado que retenha a fruta em uma camada; polvilhe o fundo e as laterais com 1 colher de sopa de açúcar.
2. Lave as cerejas, retire as hastes, seque-as e coloque as cerejas no prato.
3. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Adicione um ovo de cada vez, batendo com um batedor ou batedeira após cada adição, até que a mistura fique espessa e lisa. Despeje o leite, creme e baunilha, continuando a bater até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa sobre as frutas e leve ao forno por 30 a 50 minutos, dependendo das porções, ou até que o clafouti esteja bem dourado por cima e um palito inserido nele saia limpo.
5. Deixe o clafouti esfriar por 15-20 min, peneire o açúcar de confeiteiro por cima e sirva morno.