compota de ruibarbo

Ingredientes

• 5 talos de ruibarbo, cortados em pedaços de 1,5 cm 500 g
• 2 colheres de sopa de açúcar 26 g
• 2 colheres de sopa de água 30ml

Método de preparo

1. Lave os talos brevemente. Se necessário, os fios fibrosos podem ser removidos puxando-os como no aipo. Corte-os transversalmente em pedaços de aproximadamente 1,5 cm e coloque-os em uma tigela com o açúcar. Leve à geladeira por cerca de 12 horas.
2. Transfira o ruibarbo com todo o suco para uma panela. Despeje a água, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o ruibarbo amolecer completamente.
3. Deixe esfriar e sirva frio ou em temperatura ambiente.