Tempo de preparação: 30 mins to 1 hour
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Makes 16
Quando eu tinha oito anos, brownies de chocolate eram minha vida. Eu vasculhei as lojas locais em minha bicicleta, procurando um emprego remunerado para sustentar meu hábito de brownie de chocolate. A mulher do ferreiro ficou com pena de mim e me ofereceu um emprego pagando uma libra por hora para passar roupas íntimas e lençóis. Depois de duas horas, eu tinha dinheiro suficiente para comprar alguns brownies, além de troco por alguns sorvetes de limão no caminho para casa. Valeu cada vinco! Equipamento e preparação: Você precisará de uma assadeira quadrada de 20 cm.
Ingredientes
- 165g/5½ oz de manteiga, mais extra para untar
- 200g/7oz de chocolate amargo, ralado ou bem picado
- 3 ovos caipiras
- 2 gemas de ovo caipira
- 1 vagem de baunilha, apenas sementes (ou alternativamente 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
- 165g/5½ oz açúcar mascavo claro
- 2 c. de sopa de farinha simples
- 1 colher de cacau em pó
- pitada de sal
- Pacote de 154g/5½ oz de biscoitos de chocolate, como Oreos, partidos em quartos
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4. Unte uma assadeira quadrada de 20cm/8in com manteiga e forre com papel manteiga com o papel sobrepondo um pouco as laterais.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Quando a manteiga derreter, retire a panela do fogo e acrescente o chocolate ralado (ou picado). Deixe descansar por alguns minutos, ou até o chocolate derreter, e então mexa. Como alternativa, você pode colocar o chocolate e a manteiga em uma tigela e derreter no microondas em rajadas de 25 segundos, mexendo bem a cada vez.
- Bata os ovos, as gemas e a baunilha em uma tigela grande até que os ovos comecem a ficar claros e fofos. Adicione o açúcar em duas adições, mexendo entre cada uma. Despeje ao lado da mistura de ovos para não tirar o ar que foi incorporado. Continue mexendo até que a mistura fique mais dura. Assim que a mistura de ovos estiver pronta, despeje o chocolate nela - novamente nas laterais para não tirar o ar.
- Adicione a farinha, o cacau em pó, o sal e um terço dos biscoitos e mexa até incorporar completamente, depois despeje a mistura na forma preparada. Espalhe os biscoitos restantes por cima, pressionando-os levemente. Asse na prateleira do meio do forno por 25 a 30 minutos. O meio deve ser muito ligeiramente pegajoso. Deixe os brownies esfriarem na forma - a parte de cima vai afundar e rachar um pouco.
- Puxe os brownies usando o papel sobreposto e corte em quadrados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.