Costeletas de Porco Teriyaki

Ingredientes

• saco plástico resselável
• 2 costeletas de porco com espinhas 360 g
• 1/2 dente de alho, finamente picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado 14 g
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo 12 g
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 30 mL
• 1/4 xícara de salgueiro de soja 65 mL
• 1 1/2 colher de sopa de mirin (vinho de arroz doce) ou xerez 23 mL
• 1 colher de sopa de óleo de canola 15ml

Método de preparo

1. Coloque as costeletas de porco em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Pique finamente o alho e pique o gengibre e coloque-os em uma tigela pequena. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre, o molho de soja e o mirin (ou xerez) e mexa até que o açúcar mascavo se dissolva. Despeje a mistura no saco, feche-o e vire-o para cobrir as costeletas de porco com a marinada. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 3 horas durante a noite.
2. Despeje a marinada do saco em uma panela pequena, deixe ferver e cozinhe por 2 min. Deixou de lado.
3. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça. Adicione as costeletas de porco e refogue até ficarem bem cozidas, 3-4 min de cada lado, dependendo da espessura. Sirva nos pratos aquecidos. Regue as costeletas com a marinada quente.