Couves de Bruxelas refogadas

Ingredientes

• 7 couves de Bruxelas cortadas ao meio ou em quartos 180 g
• 1/2 chalota picada 20 g
• 1 colher de sopa de óleo de canola 15 mL
• 2 colheres de sopa de pinhões [opcional] 16 g
• 1/2 xícara de caldo de galinha 125 mL
• 1/2 colher de sopa de manjerona fresca picada 4 g
• 2 colheres de sopa de preparação cremosa de soja para cozinhar 30 mL
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

1. Prepare os legumes: corte os rebentos ao meio (ou em quartos, se forem grandes) e pique finamente a(s) chalota(s).
2. Aqueça metade do óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as nozes e refogue até dourar, cerca de 3 min, mexendo sempre, tomando cuidado para não deixar queimar. Transfira as nozes para uma tigela pequena e reserve.
3. Adicione os brotos à panela e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, depois despeje o caldo, tampe e cozinhe até que os brotos estejam quase macios, cerca de 7 min. Descubra e cozinhe até que o caldo evapore, cerca de 7 min.
4. Enquanto isso, aqueça o óleo restante em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione a(s) chalota(s) e refogue até ficar macia, cerca de 2 min. Transfira as chalotas para a panela com os brotos e junte a manjerona picada e o preparado de soja. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 3 min. Adicione sal e pimenta. Misture os pinhões e sirva.