Tempo de preparação: overnight
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 4
Alho e ervas adicionam sabor a este simples frango com leitelho; deixe marinar por várias horas, ou durante a noite, depois leve ao forno ou na churrasqueira. Sirva com salada e batatas fritas ou batatas cozidas ou assadas. Cada dose fornece 263 kcal, 35g de proteína, 7g de hidratos de carbono (dos quais 7g de açúcares), 10,5g de gordura (dos quais 3g de saturados), 0g de fibra e 1,7g de sal.
Ingredientes
- 3 dentes de alho, descascados
- 284–300ml/aprox. ½ litro de manteiga
- 10g/⅓oz de salsa fresca (opcional)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 2 colheres de chá de alecrim seco
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro ou mel líquido
- 1 colher de chá de sal marinho em flocos ou ½ colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 4 coxas de frango
- 4 sobrecoxas de frango
Método de preparo
- Achate os dentes de alho com a ponta de um rolo, a lateral de uma faca ou em um pilão e almofariz. (Se você cortar ou esmagar totalmente o alho, ele pode queimar quando o frango estiver assado.) Coloque em uma tigela grande e adicione o leitelho.
- Pique grosseiramente as folhas da metade da salsa, se estiver usando, e coloque o restante na geladeira.
- Misture a salsa picada, o alecrim, o açúcar, o sal e a pimenta no leitelho. Adicione o frango e vire para cobrir na marinada. Cubra a tigela e deixe na geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 200C/180C Ventilador/Gás 6. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque uma grade por cima. Retire o frango da marinada, sacudindo delicadamente o excesso de leitelho e alho. Coloque na grelha, com as coxas voltadas para cima. Descarte a marinada.
- Asse o frango por 35–40 minutos, ou até dourar levemente em alguns lugares e ficar bem cozido. O frango está cozido quando os sucos saem claros ao serem furados com um palito na parte mais grossa. Pique as folhas de salsa restantes e polvilhe sobre o frango antes de servir. Coma quente ou frio com salada e batatas assadas, batatas novas cozidas ou batatas fritas.