Tempo de preparo: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Ingredientes
- 4 pêssegos, amarelos, maduros, tipo “pedra” 600 g
- 2 1/4 xícaras de framboesas 300 g
- 4 colheres de sopa de açúcar 50 g
- 2 colheres de sopa de suco de maçã 30 mL
- 4 colheres de chá de amido de milho 10 g
- 4 colheres de sorvete de baunilha [opcional] 250 mL
Método de preparo
- Descasque os pêssegos, divida-os ao meio, separe-os e retire-lhes os caroços (se os pêssegos não estiverem totalmente maduros, pode ser mais fácil descascá-los se forem escaldados durante 30 segundos). Deixou de lado.
- Em uma panela, aqueça as framboesas e o açúcar em fogo baixo. Cozinhe por 2-3 minutos e amasse as framboesas com um garfo.
- Em uma tigela pequena, dilua o amido de milho com o suco de maçã. Adicione o chorume às framboesas quentes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos até a mistura engrossar. Passe as framboesas espessadas por uma peneira fina e com uma espátula de borracha pressione as framboesas para extrair o máximo de suco possível. Descarte as sementes.
- Regue os pêssegos com o molho de framboesa coado e sirva. Decore com sorvete de baunilha, se desejar.