Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 8
Este molho de curry de coco rende oito porções, mas isso não significa que deva servir oito pessoas. Se estiver cozinhando para quatro, congele a metade para outra hora. Para transformar este molho em uma refeição completa, adicione seus ingredientes de curry favoritos, como peixe e legumes (frescos ou congelados) na etapa três ou após descongelar o molho. Sirva o curry pronto com arroz ou pão naan.
Ingredientes
- 1 c. de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas, finamente picadas
- 3 dentes de alho, finamente picados
- 3 colheres de sopa cheias de caril em pó
- 3 colheres de sopa de garam masala
- 2 c. de sopa de cominhos moídos
- 1-2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 latas de 400g de leite de coco
- 400g de tomate pelado picado
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Método de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo regularmente, por 10 minutos, ou até amolecer e dourar.
- Adicione o alho e as especiarias e cozinhe, mexendo continuamente, por cerca de 20 segundos.
- Adicione o leite de coco, os tomates picados e uma pitada de sal e pimenta. Deixe o molho ferver e cozinhe por alguns minutos, até engrossar.
- Se estiver cozinhando para comer agora, adicione os ingredientes escolhidos (veja a dica abaixo) ou deixe esfriar e despeje o molho em forminhas de gelo para congelar.
- Para cozinhar o molho dos congelados, coloque os cubos em uma panela grande com um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo até descongelar. Então você pode adicionar suas opções de ingredientes e deixe ferver até ficar cozido.