Tempo de preparação: 30 mins to 1 hour
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 8
Faça um aniversário especial com o mais chocolatudo dos bolos de chocolate da Mary Berry. É super fácil de assar e é coberto com um rico ganache de chocolate amargo.
Ingredientes
- 50g/2 onças de cacau em pó
- 6 colheres de sopa de água fervente
- 3 ovos caipiras
- 4 colheres de leite
- 175g/6oz de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100g/4oz de fermento em pó ou manteiga amolecida
- 300g/10oz de açúcar refinado natural
Para a cobertura e recheio
- 150g/5oz de chocolate amargo partido em pedaços pequenos
- 150ml/5fl oz creme duplo
- 3 colheres de geléia de damasco
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4 e unte e forre duas formas de sanduíche de 20cm/8in com papel manteiga.
- Coloque o cacau em pó e a água fervente em uma tigela grande e misture bem até formar uma pasta. Adicione os ingredientes restantes e bata novamente até combinado. Isso também pode ser feito em um processador de alimentos, mas tome cuidado para não bater demais. Divida a mistura de bolo entre as formas preparadas. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até crescer bem e encolher das laterais da forma.
- Enquanto isso, para a cobertura e o recheio, meça o chocolate e o creme juntos em uma tigela e coloque a tigela sobre uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos ou até derreter. Mexa de vez em quando. Reserve e deixe até esfriar.
- Depois de assados, retire os bolos do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformá-los sobre uma grade para esfriar completamente.
- Espalhe o topo de cada bolo com geléia de damasco. Recheie os bolos com metade da cobertura e espalhe o restante por cima. Desenhe formas grandes em “S” sobre o bolo com uma espátula para dar um efeito de redemoinho. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva em fatias.