Quinoa com aroma de canela

Ingredientes

• 1/4 xícara de quinoa 45 g
• 1/2 xícara de água 125ml
• 1 canela em pau 3 g
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• 2 colheres de chá de nozes 4 g
• 1/2 colher de sopa de passas 5 g
• 1 colher de sopa de maple syrup 15ml
• 1/4 xícara de bebida de amêndoa, sem açúcar, fortificada 65 mL

Método de preparo

1. Coloque a quinoa em uma peneira fina e mantenha-a sob água corrente fria até que a água saia limpa e escorra bem.
2. Misture a quinoa, a água e o pau de canela com sal a gosto em uma panela. Eleve a fervura, depois reduza-a. Cubra e cozinhe até que os grãos fiquem translúcidos e o germe tenha saído em espiral de cada grão, cerca de 15 min.
3. Retire a panela do fogo e deixe repousar, coberto, 5 min. Retire o pau de canela*. Afofe com um garfo e distribua em tigelas.
4. Cubra cada tigela com nozes, passas, xarope de bordo e leite e sirva.