Russian Fish Soup Ukha

Ingredientes

• 2 batatas descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento 400 g
• 1 cenoura descascada e ralada 100 g
• 1/2 cebola picada finamente 100 g
• 3 1/2 xícaras de água 900 ml
• 1/2 colher de chá de sal 3 g
• 300 g de filé de salmão cortado em cubos de 2 cm
• 3 colheres de sopa de endro fresco picado 5 g
• 1 colher de sopa de creme de leite [opcional] 15 mL
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

1. Prepare os legumes: Descasque as batatas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Descasque as cenouras e rale-as grosseiramente. Pique finamente a cebola.
2. Coloque a água e o sal em uma panela. Quando a água ferver, acrescente os legumes. Cozinhe até que as batatas estejam macias, 15-20 min.
3. Com uma escumadeira, retire as batatas da água e coloque-as em um prato. Quebre-os em pedaços com um garfo e coloque-os de volta na panela. Adicione os pedaços de peixe e cozinhe 2-3 min até ficarem opacos.
4. Pique finamente o endro e adicione-o à sopa. Tempere com pimenta a gosto.
5. Distribua a sopa em tigelas. Decore cada tigela com uma colher de chá opcional de creme azedo e sirva.