Sopa Asiática de Gotas de Ovo

Ingredientes

• 1 ovo tamanho grande
• 2 xícaras de caldo de galinha 500ml
• 1/3 xícara de ervilhas, cortadas em pedaços de 1 cm 35 g
• 1/4 xícara de broto de soja 20 g
• 2 cebolas verdes/cebolinhas picadas
• 1 colher de sopa de molho de soja 15 ml
• 1/2 colher de chá de vinagre de arroz 2,5 mL
• 1 colher de chá de gengibre, ralado 4 g
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

1. Em uma tigela, bata levemente o(s) ovo(s). Adicione um pouco de pimenta. Deixou de lado.
2. Aqueça o caldo em uma panela. Adicione o molho de soja, o gengibre ralado e deixe ferver.
3. Adicione as ervilhas cortadas em pedaços de 1 cm e os rebentos de soja. Cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos até que os legumes estejam macios.
4. Mantenha o líquido fervendo para a próxima etapa: enquanto mexe o caldo lentamente em uma direção, adicione gradualmente o(s) ovo(s) em um fluxo constante. O(s) ovo(s) irão coagular e emplumar.
5. Retire do fogo. Tempere com vinagre de arroz. Decore cada tigela com cebolinha picada e sirva.