Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 6
Esta deliciosa sopa de pastinaca e maçã combina perfeitamente maçãs picantes e a doçura das pastinacas. Uma sopa maravilhosamente suave. Cada porção fornece 202kcal, 3,5g de proteína, 26g de carboidrato (dos quais 18g de açúcares), 8g de gordura (das quais 3g de saturados), 7,5g de fibra e 1,2g de sal.
Ingredientes
- 25g/1oz de manteiga
- 1 c. de sopa de óleo de girassol
- 2 cebolas médias, picadas
- 600 g/1 lb 5 onças pastinaga, cortadas em pedaços de 2 cm/1 polegada
- 2 dentes de alho, esmagados
- 600 g/1 lb 5 onças de maçãs Bramley, descascadas, esquartejadas e cortadas em pedaços
- 1 litro/1¾ pints de caldo de legumes ou frango
- 150ml/5fl oz de leite
- sal marinho em flocos e pimenta preta moída na hora
Método de preparo
- Derreta a manteiga e o óleo em uma panela grande. Frite delicadamente as cebolas e as pastinacas por 15 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Adicione o alho e as maçãs e cozinhe por mais dois minutos, mexendo regularmente.
- Despeje sobre o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as pastinagas estejam bem macias. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Bata a mistura em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
- Misture o leite, adicionando um pouco mais, se necessário. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora.