sopa de agrião

Ingredientes

• 2 maços de agrião 240 g
• 2 cebolas picadas grosseiramente 400 g
• 2 batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos 400 g
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 28 g
• 2 xícaras de caldo de galinha 500ml
• 2 xícaras de leite, parcialmente desnatado, 2% 500 mL
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

1. Lave bem o agrião, sem o deixar de molho, para retirar a areia. Pique a maior parte reservando algumas folhas com alguns talos para decoração.
2. Prepare as cebolas e as batatas. Pique grosseiramente as cebolas; descasque e corte as batatas em cubos de 1 cm.
3. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue 3 min, em seguida, adicione as batatas em cubos e o agrião. Continue a cozinhar por cerca de 4 min, mexendo delicadamente. Adicione o caldo e o leite, deixe ferver e abaixe o fogo. Tampe e cozinhe por cerca de 15 min, até que os legumes estejam macios. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Ajuste o tempero.
4. Decore com as folhas de agrião reservadas e sirva em seguida.