Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 4
Aqueça-se com uma receita de sopa de cogumelos muito simples. Torne-o ainda mais especial usando cogumelos selvagens ou mantenha os pés no chão com deliciosos cogumelos castanhos. Um redemoinho de creme também não cairia mal aqui.
Ingredientes
- 50g/2 onças de manteiga
- 2 alhos-porós picados
- 3 dentes de alho, picados
- 300 g / 9 oz cogumelos, fatiados
- 2-3 ramos de tomilho fresco, apenas as folhas
- 600ml/1 litro de caldo de galinha ou legumes
Método de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande e cozinhe delicadamente o alho-poró e o alho por 4-5 minutos ou até ficarem macios, mas não dourados. Adicione os cogumelos e o tomilho e cozinhe em fogo alto por 3-5 minutos até que os cogumelos estejam macios e tenham liberado grande parte de sua água.
- Despeje sobre o caldo e cozinhe por 5 minutos.
- Retire do fogo, despeje cuidadosamente em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Como alternativa, mantenha na panela e use um liquidificador para bater até ficar homogêneo.
- Divida entre quatro tigelas e sirva.