Tempeh salteado com mix de verduras

Ingredientes

• 480 g de tempê
• 3 colheres de sopa de molho de soja 45 mL
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz 45 mL
• 2 colheres de chá de óleo de semente de gergelim 10 mL
• 2 colheres de sopa de gengibre, ralado 26 g
• 2 dentes de alho, prensados
• 5 xícaras de verduras mistas 120 g
• 2 colheres de sopa de Vinagrete Clássico 30 mL
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• 4 colheres de chá de azeite 20ml
• 1 cebolinha verde/cebolinha

Método de preparo

1. Fatie cada bloco de tempeh de 8 onças (240 g) ao longo do comprimento e, em seguida, corte cada pedaço em 4. Tempeh no vapor por 10 min.
2. Enquanto isso, misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim em uma tigela. Rale o gengibre, esprema o alho e adicione-o à tigela. Coloque o tempeh quente na tigela e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, virando os pedaços de tempeh uma vez para cobri-los bem.
3. Enquanto o tempeh está marinando, prepare a salada: lave as verduras, seque-as e coloque-as em uma saladeira. Deite o Vinagrete Clássico sobre os grelos, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Distribua a salada em pratos individuais.
4. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de tempeh e refogue até dourar, cerca de 4 min. Arrume os pedaços de tempeh nos pratos, decore com cebolinha e sirva.