Tempo de preparo: 30 min
Tempo de cozimento: 30 min
Ingredientes
- 2/3 xícara de lentilhas verdes du Puy (secas) 120 g
- 2 batatas descascadas e cortadas ao meio 400 g
- 1 batata doce, descascada e cortada ao meio 180 g
- 1 cebola, fin 200 g
- 2 dentes de alho, picados
- 16 cogumelos (brancos) em fatias finas 220 g
- 1 colher de sopa de azeite 15ml
- 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
- pimenta moída a gosto [opcional]
- 1 colher de sopa de molho de soja 15 ml
- 10 gotas de molho Tabasco 0,63 mL
- 1 1/2 colher de sopa Salsinha e Base de Alho 23 mL
- 3/4 xícara de ervilhas congeladas 110 g
- 2/3 xícara de leite, parcialmente desnatado, 2% 170 mL
- 4 colheres de chá de manteiga sem sal 18 g
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190°C/375°F.
- Lave as lentilhas e retire todas as pequenas pedras e detritos. Cozinhe-os em uma panela com água e sal, cerca de 20-25 min até ficarem macios, mas ainda um pouco al dente . Escorra as lentilhas, descarte o líquido e reserve.
- Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as ao meio e ferva-as por 20-25 minutos até ficarem bem macias. Escorra-os bem e reserve.
- Prepare os restantes legumes: pique finamente a cebola; pique o alho; e corte os cogumelos em fatias finas. Aqueça metade do óleo em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Aqueça o restante óleo em outra panela em fogo moderado, acrescente os cogumelos e refogue, mexendo um pouco, até que fiquem dourados e qualquer líquido que soltem tenha evaporado, cerca de 5 min. Tempere com sal e pimenta e transfira os cogumelos para a panela de cebola. Junte as lentilhas, a soja, o molho tabasco e a base de salsa e alho. Ajuste o tempero e transfira o conteúdo para uma assadeira.
- Cozinhe as ervilhas congeladas por cerca de 3 minutos em uma panela pequena com água fervente com sal. Escorra bem e coloque as ervilhas em cima das lentilhas.
- Despeje o leite em uma tigela grande para micro-ondas. Adicione a manteiga e leve ao micro-ondas por alguns minutos, descoberto, até ficar bem quente. Adicione as batatas cozidas e amasse a mistura até ficar cremosa. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque uma colher da mistura de batata sobre as camadas de lentilha e ervilha e espalhe delicadamente com uma colher para cobrir uniformemente.
- Asse no meio do forno até que a parte superior fique dourada, cerca de 30 min. Servir.