O vegetarianismo não é tão incomum como antes. Cerca de 5% dos adultos americanos seguem esta forma de alimentação, e esse número está aumentando, com cerca de 23% dos adultos relatando que comeram menos carne nos últimos 12 meses.
Isso provavelmente ocorre porque a maioria dos especialistas e organizações de saúde concordam que comer mais plantas é uma coisa boa, não importa quão rigorosa seja a dieta vegetariana que você segue.
Curiosamente, os vegetarianos tendem a ter estilos de vida saudáveis, mesmo fora do horário das refeições. Em geral, exercitam-se com mais frequência e tendem a viver mais do que os não vegetarianos.
Como o número de pessoas interessadas em reduzir o consumo de carne está crescendo, os fabricantes de alimentos e os donos de restaurantes começaram a seguir o exemplo. Uma grande variedade de opções vegetarianas nas prateleiras dos supermercados e nos cardápios dos restaurantes torna hoje muito mais fácil e delicioso ser vegetariano do que no passado.
Aqui, vamos mergulhar no que significa ser vegetariano e nos efeitos que isso pode ter na sua saúde.