Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 10
Esta receita de brownie denso e cremoso adiciona pasta de avelã de chocolate à mistura, bem como avelãs torradas crocantes.
Ingredientes
- 100g/3½ oz de farinha simples
- 50g/1¾oz cacau em pó
- ¾ colher de chá de fermento em pó
- pitada de sal
- 300g/10½oz de chocolate amargo, com pelo menos 70% de cacau
- 250g/9 onças de manteiga
- 250g/9 onças de açúcar granulado
- 4 ovos caipiras
- 100g/3½ oz de avelãs, grosseiramente picadas
- 100g/3½oz de pasta de chocolate com avelã (opcional)
- 50ml/2fl oz de licor de avelã (opcional)
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170C/150C Ventilador/Gás 3. Forre uma forma de brownie de 30x20cm/12x8in com papel alumínio ou papel manteiga antiaderente.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento juntos em uma tigela e adicione uma boa pitada de sal. Quebre 250g/9oz de chocolate em uma tigela refratária e coloque sobre uma panela com água quase fervendo, certificando-se de que a tigela não toque na água. Deixe derreter, mexendo regularmente.
- Quando o chocolate estiver derretido, retire e deixe esfriar um pouco. Pique grosseiramente o chocolate restante e reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar juntos em uma tigela até ficar bem claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e depois despeje o chocolate. Misture bem e adicione um terço da mistura de farinha. Mexa para combinar e repita com os outros dois terços da farinha.
- Adicione metade das avelãs e todo o chocolate picado reservado e mexa para combinar, depois raspe a mistura na forma preparada.
- Bata a pasta de chocolate e o licor de avelã juntos (se estiver usando), até obter uma pasta lisa e fácil de colher. Faça pequenos poços na mistura de brownie e adicione colheradas da mistura.
- Polvilhe as avelãs restantes e pressione levemente. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, testando após 25 minutos. Quando os brownies estiverem prontos, um palito de madeira deve sair com algumas migalhas presas – não deve estar molhado, mas também não deve estar completamente limpo.
- Deixe esfriar na forma. Se você aguentar esperar, coloque a lata de brownie na geladeira para descansar durante a noite antes de cortá-los - isso ajudará a obter uma consistência que não seja muito parecida com um bolo. Corte em quadrados e guarde em uma lata hermética.