Trufas De Uísque

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo (sem açúcar)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal 40 g
• 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 30 g
• 1 gema de ovo
• 1/4 xícara de chantilly 35% 65 mL
• 4 colheres de sopa de uísque 60ml
• 1/3 xícara de cacau em pó 26 g

Método de preparo

1. Pique o chocolate em pedaços. Aqueça o chocolate e a manteiga na parte superior de um banho-maria. Misture com uma espátula até o chocolate derreter. Adicione a gema e o açúcar. Bata com uma batedeira até ficar bem misturado. Retire do fogo.
2. Adicione o creme lentamente, enquanto bate com uma batedeira. Adicione o uísque e misture bem com uma espátula. Deixe esfriar na geladeira por cerca de 3h.
3. Quando a pasta estiver fria o suficiente (firme, mas não muito dura), retire-a da geladeira. Polvilhe um pouco de cacau em pó em uma tábua, para evitar que as trufas grudem nela. Para moldar as trufas, pegue uma colher pequena de pasta e enrole-a em uma pequena bola. Coloque as trufas em um prato grande e coloque o prato na geladeira por 1 h.
4. Polvilhe o cacau em pó restante em um prato e enrole as trufas no cacau em pó. Guarde as trufas em um recipiente fechado em local fresco até a hora de servir.