Tempo de preparação: 30 mins to 1 hour
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 6-8
Este é um bolo de chocolate rico, decadente e sem glúten da Itália. Sirva com autêntico sorvete italiano de pistache para um deleite extra.
Ingredientes
- 200g/7oz de chocolate amargo, mínimo de 70% de sólidos de cacau, cortado em pedaços
- 200g/7oz de manteiga sem sal, amolecida, cortada em pedaços pequenos
- 200g/7 onças de açúcar refinado dourado
- 5 ovos caipiras separados
- 200g/7 onças de amêndoas moídas
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/160 Ventilador/Gás 4. Unte uma forma redonda de fundo removível de 23cm/9in e forre com papel manteiga.
- Derreta o chocolate em uma pequena tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervendo suavemente, certificando-se de que a tigela não toque na água.
- Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar claro e cremoso. Bata as gemas. Misture as amêndoas e, em seguida, dobre levemente o chocolate derretido.
- Usando um batedor de mão elétrico, bata as claras em uma tigela de vidro grande e limpa até formar picos firmes. Dobre na mistura de amêndoa. Despeje na forma preparada e nivele o topo.
- Asse por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar um pouco na forma e depois transfira para uma grade de resfriamento.