Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 8–10
O bolo de chocolate encontra a esponja Victoria na receita de bolo de chocolate mais fácil de Mary, recheada com creme e geléia.
Ingredientes
- 225g/8oz de manteiga sem sal, amolecida, mais extra para untar
- 225g/8oz de açúcar refinado, mais extra para polvilhar
- 4 ovos caipiras
- 220g/7¾oz de farinha com fermento
- 1 colher de fermento em pó
- 50g/1¾oz cacau em pó
Para o recheio
- 4 colheres de geléia de damasco
- 300ml/10½fl oz de chantilly, batido suavemente
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/160C Ventilador/Gás 4. Unte levemente com manteiga duas formas de sanduíche de fundo removível de 20cm/8in e forre o fundo com papel manteiga.
- Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento e o cacau em uma tigela grande e bata por 2 minutos, ou até misturar bem. (Uma batedeira é melhor para isso, mas você também pode bater à mão usando uma colher de pau.)
- Divida a mistura uniformemente entre as formas. Nivele a superfície com uma espátula ou com as costas de uma colher.
- Asse por 25–30 minutos. Os topos dos bolos devem saltar para trás quando pressionados levemente com um dedo. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 5 minutos. Passe uma pequena espátula ao redor da borda das latas e vire cuidadosamente os bolos sobre uma gradinha. Retire o papel e deixe esfriar completamente.
- Escolha o bolo com a melhor cobertura e coloque o outro bolo com a parte superior voltada para baixo em um prato de servir. Barre com a compota e as natas batidas, coloque o outro bolo por cima (de cima para cima) e polvilhe com açúcar em pó para servir.