Abóbora Espaguete com Molho de Tomate

Ingredientes

• 1 espaguete de abóbora 1,8 kg
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• 1 xícara de Molho de Tomate da Minha Mãe 250 mL
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal 14 g
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado 18 g

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C/350°F.
2. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, retire e descarte as sementes. Coloque as metades em uma assadeira, com o lado cortado voltado para baixo. Asse até ficar macio, cerca de 45 min. Como alternativa, cozinhe cada metade separadamente em um forno de micro-ondas: coloque cada metade em uma tigela, adicione cerca de 1/4 de xícara de água e cubra parcialmente com filme plástico. Cozinhe em alta intensidade cerca de 8 minutos para cada metade.
3. Enquanto a abóbora cozinha, aqueça o molho de tomate em uma panela em fogo baixo. Deixou de lado.
4. Usando um garfo, retire e puxe os fios. Escorra os fios e depois transfira-os para tigelas individuais. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre a abóbora, cubra com a manteiga e o queijo e sirva.