Croquetes De Queijo

Ingredientes

• 1 ovo tamanho grande
• 1/3 xícara de pinhões 40 g
• 1/2 xícara de queijo ricota 100 g
• 3/4 xícara de queijo Gruyère, ralado 60 g
• 4 colheres de sopa de pão ralado 30 g
• 1 cebolinha/cebolinha bem picada
• 1 colher de sopa de cebolinho, fresco, picado finamente 3 g
• 2 colheres de chá de salsa italiana, fresca, finamente picada 4 g
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• Molho tabasco a gosto [opcional]
• 1/2 colher de sopa de farinha branca (para todos os fins) [opcional] 4 g
• 1 colher de chá de óleo de canola 5 mL

Método de preparo

1. Bata levemente os ovos em uma tigela usando um garfo. Moa os pinhões usando um moinho de pimenta, moedor de especiarias ou processador de alimentos e adicione-os à tigela. Adicione a ricota, o Gruyère ralado e a farinha de rosca. Misture bem.
2. Pique finamente a cebolinha, a cebolinha e a salsinha e acrescente à mistura. Adicione um pouco de sal, pimenta e molho tabasco a gosto. Misture bem.
3. Usando as mãos enfarinhadas, forme a mistura em rissóis planos (2 por pessoa).
4. Adicione os hambúrgueres a uma panela levemente untada com óleo. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos de cada lado, até dourar. Sirva imediatamente.