Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 10
Este bolo de chocolate vegano com nozes é rico, úmido e delicioso. A cobertura de chocolate com manteiga de amendoim e xarope de bordo pode ser usada em outros bolos (ou apenas comida da tigela). Para esta receita, você precisará de 2 formas de bolo de 20 cm. Cada porção fornece 553 kcal, 12g de proteína, 56g de carboidrato (dos quais 37g de açúcares), 30g de gordura (das quais 7g de saturados), 4g de fibra e 0,7g de sal.
Ingredientes
Para o bolo de chocolate
- 200g/7 onças de farinha simples
- 200g/7 onças de açúcar refinado
- 40g/1½oz de cacau em pó
- 2 colheres de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- pitada de sal
- 200ml/7fl oz leite de amêndoa
- 2 c. de chá de vinagre de cidra
- 100ml/3½fl oz óleo de girassol
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100g/3½oz de manteiga de amendoim lisa
Para a cobertura
- 150g/5½ oz de manteiga de amendoim lisa
- 40g/1½oz de cacau em pó
- 6 colheres de sopa de maple syrup
- 6 c. de sopa de leite de amêndoa
- 50g/1¾oz de margarina sem lactose
- 50g/1¾oz de açúcar de confeiteiro
Decorar
- 50g/1¾oz de amendoim salgado, grosseiramente picado
- 50g/1¾oz de chocolate amargo vegano
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/160C Ventilador/Gás 4. Unte e forre o fundo de cada forma com um círculo de papel manteiga.
- Peneire a farinha, o açúcar refinado, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal em uma tigela.
- Meça o leite de amêndoa em uma jarra, adicione o vinagre de cidra e misture bem – o leite vai engrossar. Adicione o óleo e o extrato de baunilha.
- Faça um buraco no meio dos ingredientes secos, despeje a mistura de óleo e leite, adicione a manteiga de amendoim e bata para combinar. Continue misturando até ficar homogêneo.
- Divida a mistura de bolo uniformemente entre as formas preparadas e nivele com as costas de uma colher.
- Asse por 25 a 30 minutos ou até que os bolos tenham crescido e um palito de madeira inserido no meio dos bolos saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 3 a 4 minutos e, em seguida, desenforme cuidadosamente sobre uma gradinha e deixe esfriar.
- Entretanto prepare o glacê. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata até ficar homogêneo.
- Coloque um bolo em um prato de servir e espalhe a cobertura com metade da cobertura. Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe o glacê restante por cima, espalhando-o suavemente com uma espátula.
- Polvilhe com amendoim picado grosseiramente e raspas de chocolate amargo para servir.