Maçãs Suecas com Amêndoas

Ingredientes

• 6 maçãs 1,1kg
• 1/2 xícara de manteiga sem sal 100 g
• 1 xícara de açúcar 200g
• 2 ovos tamanho grande
• 1 xícara de amêndoas descascadas 150 g
• 170 mL "Creme Anglaise" [opcional] 0 xícara(s)

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 205°C/400°F. Unte uma assadeira com manteiga.
2. Descasque e tire o caroço das maçãs e corte-as ao meio. Escalde-os 4 min em uma panela com água fervente. Escorra bem e transfira para a assadeira preparada. Deixou de lado.
3. Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela. Deixou de lado.
4. Separe as claras das gemas: junte as gemas à mistura de manteiga e açúcar, incorporando bem; adicione as claras em outra tigela. Pulse as amêndoas em um processador de alimentos até ficarem bem moídas e adicione-as à mistura.
5. Bata as claras até formar picos firmes usando uma batedeira e, em seguida, incorpore-as à mistura, misturando delicadamente com uma espátula. Despeje a mistura sobre as maçãs na assadeira e leve ao forno médio por 20 min.
6. Deixe as maçãs esfriarem e sirva com o light crème anglaise , se desejar.