Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 1 to 2 hours
Serve: Serves 4
Um assado familiar rápido com molho que é projetado para ser econômico, mas muito delicioso. É quase tudo cozido em uma assadeira no forno, então você economizará na lavagem e usará menos o fogão também. Se a assadeira não for grande o suficiente para acomodar o frango e os legumes sem empilhá-los, use duas latas. Esta receita faz parte de um plano de refeições da Budget para quatro pessoas. Em setembro de 2022, esta receita custou em média £ 4,67 ao verificar os preços em quatro supermercados do Reino Unido. Esta receita foi concebida para ser feita em conjunto com uma despensa de baixo custo.
Ingredientes
- 3 colheres de óleo vegetal
- 800g/1lb 12 onças de batatas, com casca e cortadas em pedaços de aproximadamente 3cm/1¼in
- 4 cenouras médias descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 2 pastinacas médias, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 frango inteiro pequeno (cerca de 1,3kg/2lb 14oz)
- 250g/9 onças de ervilhas congeladas
- sal e pimenta preta moída
Para o molho
- 2 c. de sopa de óleo vegetal
- 2 c. de sopa de farinha simples
- 350ml/12fl oz caldo de galinha quente, feito com 1 cubo de caldo de galinha
- ½ colher de chá de molho de soja (de preferência escuro)
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 210C/190C Ventilador/Gás 6½. Coloque as batatas, as cenouras e as pastinacas numa tigela grande e regue com o azeite, um pouco de sal e bastante pimenta-do-reino moída.
- Espalhe os legumes sobre uma assadeira grande ou assadeira. Faça um espaço no meio para o frango e coloque com o peito para cima. Corte o barbante do frango e tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
- Asse o frango e os legumes por 30 minutos, retire do forno e vire os legumes. Retorne ao forno por mais 30–40 minutos ou até que o frango esteja bem cozido e os sucos saiam claros quando a parte mais grossa do peito e da coxa são perfuradas com um espeto ou ponta de uma faca. (Se o frango for maior do que o tamanho recomendado, levará mais tempo para cozinhar.)
- Assim que o frango estiver cozido, transfira para uma tábua, cubra com papel alumínio e alguns panos de prato para manter aquecido e deixe descansar por 10 minutos. Transfira os legumes para uma travessa grande e mantenha-os aquecidos. (Se desligar o forno e deixá-lo ligeiramente entreaberto, pode manter os legumes quentes no interior.)
- Para fazer o molho, despeje o óleo em uma panela pequena e misture a farinha com uma colher de pau. Coloque em fogo médio e adicione lentamente o caldo de galinha, um pouco de cada vez, mexendo sempre (para um molho extra saboroso, veja a dica abaixo).
- Adicione o molho de soja para dar um pouco mais de cor e cozinhe em fogo brando por 2 a 3 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe as ervilhas de acordo com as instruções da embalagem no micro-ondas ou no fogão e escorra.
- Corte o frango e sirva com os legumes assados, as ervilhas e o molho. (Se seguir o plano de refeições para quatro pessoas, você precisará guardar um pouco de frango assado para outra receita. Consulte as dicas de receitas para obter mais informações.)