Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 4
Uma sopa de batata sedosa guarnecida com um redemoinho de creme e um pouco de salsa. É uma comida econômica que parece indulgente.
Ingredientes
- 60g/2¼oz de manteiga
- 2 cebolas, picadas grosseiramente
- 4 batatas farinhentas (cerca de 800g/1lb 12oz), descascadas e cortadas em pedaços de aproximadamente 2,5cm/1in
- 1 litro/1¾ litro de caldo de legumes
- pequeno molho de salsa fresca, folhas picadas grosseiramente (opcional)
- 125ml/4fl oz creme simples
- sal e pimenta preta
Método de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande com tampa. Adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto em fogo médio, mexendo para cobrir a manteiga. Adicione as batatas e misture com a cebola e a manteiga.
- Tampe a frigideira e frite delicadamente por 10 minutos, sacudindo a frigideira a cada minuto para evitar que os vegetais grudem. Adicione o caldo e alguns raminhos de salsa, se estiver usando, e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Bata no liquidificador ou amasse com um espremedor de batatas. Adicione 100ml/3½fl oz do creme e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Sirva em tigelas decoradas com um redemoinho de creme e um pouco de salsa, se estiver usando.