Tempo de preparação: 30 mins to 1 hour
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 10-12
Este bolo é dramático, delicioso e versátil: decore com flores frescas para um batizado ou bolo de casamento ou cubra com morangos ou framboesas para algo bonito. Equipamento e preparação: Você precisará de uma forma redonda de 20 cm/8 pol. e uma tábua de bolo de 20 cm/8 pol.
Ingredientes
- óleo vegetal ou spray de óleo
- 200g/7 onças de manteiga, amolecida
- 200g/7 onças de açúcar refinado
- 4 ovos caipiras
- 140g/5 onças de farinha simples
- 60g/2½oz de cacau em pó
- pitada de sal
- 2 colheres de fermento em pó
- 400g/14oz cigarrilhas simples, ao leite ou chocolate branco (cerca de 75–80 no total)
Para o creme de manteiga
- 250g/9 onças de manteiga, amolecida
- 500g/1lb 2 onças de açúcar de confeiteiro
- 100g/3½oz de bom chocolate amargo (pelo menos 70 por cento de sólidos de cacau), derretido e ligeiramente resfriado
Para a decoração
- flores frescas, para um bolo de batizado
- morangos, framboesas ou figos frescos cortados em quartos
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180/C/350F/Gás 4 e forre uma forma redonda de 20cm/8in com papel manteiga e pincele ou borrife com óleo.
- Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até que comecem a ficar pálidos. Adicione metade dos ovos e metade da farinha e misture bem. Adicione o restante dos ovos, a farinha, o cacau em pó, o sal e o fermento e bata por um ou dois minutos até a mistura ficar homogênea. Coloque na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar na forma.
- Enquanto isso, faça o creme de manteiga: coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e bata até obter uma mistura fofa. Adicione o chocolate derretido resfriado e bata por mais dois minutos.
- Assim que o bolo estiver completamente frio, retire-o da forma. Corte cuidadosamente a parte superior plana com uma grande faca serrilhada. (Coma este pedaço como uma vantagem do chef!)
- Vire o bolo de cabeça para baixo em uma placa de bolo de 20cm / 8in para que o fundo agora se torne um belo topo plano. Divida o bolo horizontalmente e unte a parte superior e inferior com uma camada de 1 cm de creme de manteiga.
- Espalhe metade do creme de manteiga restante em todo o topo e nas laterais do bolo, deixando-o o mais liso possível. Coloque-o na geladeira para firmar antes de fazer outra camada - isso torna muito mais fácil obter bordas quadradas.
- Empurre delicadamente as cigarrilhas verticalmente nas laterais do bolo, posicionando-as o mais retas possível e certificando-se de que toquem no fundo.
- O próximo passo é com você - eu não posso te dizer os olhares de olhos arregalados que você terá quando entrar em uma sala segurando este bolo pronto. Sirva com um sorriso satisfeito.