bifes de tofu

Ingredientes

• 220 g tofu regular firme 1 xícara
• 1 1/2 colher de sopa de molho de soja sem trigo 23 mL
• 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz 23 mL
• 1 colher de chá de óleo de semente de gergelim 5 mL
• 1 colher de sopa de gengibre, ralado 14 g
• 1 dente de alho, prensado
• 1/2 erva-doce, em fatias finas 130 g
• 3 1/2 xícaras de espinafre baby, lavado e escorrido 60 g
• 1 colher de sopa de Vinagrete Clássico 15 mL
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• 1 cebolinha/cebolinha bem picada

Método de preparo

1. Enrole o tofu em uma toalha, coloque-o sobre uma tábua de cortar e coloque um prato grosso por cima. Deixe descansar por 20 minutos para remover o excesso de água. Corte o tofu em fatias de 1 cm de espessura e, em seguida, arrume as fatias em uma única camada em um prato ou tigela grande e raso.
2. Misture o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Rale o gengibre, esprema o alho e adicione-o à tigela. Misture bem e despeje a marinada sobre o tofu. Deixe repousar em temperatura ambiente por cerca de 20 min.
3. Enquanto o tofu está marinando, prepare a salada: apare e descarte o talo e as folhas emplumadas da erva-doce. Também descarte todas as camadas externas duras da lâmpada. Corte o bulbo em fatias finas usando um bandolim e coloque as fatias em uma tigela. Lave o espinafre, escorra e acrescente ao funcho. Deite o Vinagrete Clássico sobre a salada, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Distribua a salada em pratos individuais.
4. Retire as fatias de tofu da marinada, escorra e frite 3 minutos de cada lado em uma frigideira de fundo grosso com ranhuras. Disponha os bifes nos pratos. Pique finamente as cebolinhas e polvilhe-as sobre os bifes. Servir.