Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 4
Esta sopa fácil e cremosa de pastinaca é feita com recheio extra com a adição de croûtons grossos. Comece com a receita básica de 4 ingredientes e continue a partir daí. Adicione o gruyère se quiser um toque de luxo, ou experimente adicionar um pouco de presunto cozido ou bacon frito crocante. Para esta receita você vai precisar de um liquidificador. Cada porção fornece 566 kcal, 11g de proteína, 37g de carboidrato (dos quais 10g de açúcares), 39g de gordura (das quais 21g de saturados), 8g de fibra e 1,5g de sal.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, bem picados
- 600 g/1 lb 5 onças de nabo, cortadas em cubos de 1 cm/½ polegada
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca, mais extra para servir
- 1 litro/1¾ litro de caldo de legumes quente
- 200ml/7fl oz creme duplo
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Para os croutons
- 3 fatias grossas de pão bom, como massa fermentada, cortadas em pedaços de 2,5 cm/1 polegada
- 1 colher de sopa de azeite
- 55g/2oz Queijo Gruyère, ralado fino (opcional)
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200C/180C Ventilador/Gás 6. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione o alho e as pastinagas e frite por 4–5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar. Adicione a pimenta e frite por 1 minuto.
- Despeje o caldo, mexa e leve para ferver. Cozinhe com a tampa por 12 a 15 minutos ou até que as pastinagas estejam macias.
- Enquanto isso, para os croûtons, coloque o pão em uma assadeira em uma única camada e regue com o azeite. Polvilhe o queijo, se estiver usando, e tempere com sal e pimenta. Asse por 5 a 10 minutos ou até ficar crocante e dourado.
- Retire a sopa do fogo e bata com um mixer até ficar homogêneo. Retorne ao fogo, misture o creme de leite e aqueça bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva a sopa com os croûtons e uma pitada de flocos de malagueta, se desejar.