Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: menos de 10 mins
Serve: Serves 4
Estas panquecas de trigo sarraceno sem glúten são uma visão de saúde. Aprecie-os com iogurte, frutas vermelhas ou um fiozinho de xarope de bordo para um café da manhã que o fará se sentir bem. Veja a dica para deixar suas panquecas de trigo sarraceno veganas. Cada dose (sem os toppings opcionais) fornece 178 kcal, 5g de proteína, 26g de hidratos de carbono (dos quais 2g de açúcares), 6g de gordura (dos quais 2g de saturados), 0,5g de fibra e 1,1g de sal.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa cheias de farinha sem glúten
- 1½ colher de chá de fermento em pó sem glúten
- pitada de sal
- 1 ovo caipira
- 150ml/5fl oz de leite
- 1 colher de sopa de azeite light ou óleo vegetal, mais extra para fritar
Para servir (opcional)
- xarope de bordo
- iogurte, à base de plantas, se necessário
- bagas frescas ou congeladas, descongeladas se congeladas
Método de preparo
- Peneire as farinhas, o fermento e o sal em uma tigela.
- Em uma tigela separada, bata o ovo com o leite e o óleo até misturar bem.
- Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até que não haja vestígios visíveis de farinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, deite um fio de azeite e limpe cuidadosamente o tacho com um pedaço de papel de cozinha. Use uma colher de sobremesa para colocar a massa na frigideira quente. A massa deve borbulhar rapidamente. Após cerca de um minuto, as bordas da panqueca devem estar firmes com pequenos orifícios aparecendo na superfície. Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por 30 segundos.
- Coloque as panquecas de lado em um prato quente ou assadeira enquanto cozinha a massa restante da mesma maneira, untando o fundo da panela com óleo antes de cada fornada.
- Sirva as panquecas em uma pilha, regadas com xarope de bordo ou cobertas com uma colher de iogurte e frutas vermelhas.