Tempo de preparo: 10 min
Ingredientes
- 1/2 cebola roxa picada finamente 80 g
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem 30ml
- 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora 1 limão
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena 1 g
- 1/2 colher de chá de cominhos moídos 1 g
- 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
- pimenta moída a gosto [opcional]
- 3 xícaras de grão de bico/grão-de-bico (enlatado) 750 mL
- 4 tomates tipo Roma, sem sementes e cortados em cubos 280 g
- 2 1/2 colheres de sopa de hortelã fresca, finamente picada 8 g
Método de preparo
- Pique finamente a cebola e coloque-a em uma tigela pequena com água e algumas gotas de vinagre. Deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira. Isso torna a cebola crua mais crocante e fácil de digerir.
- Despeje o azeite e o suco de limão em uma saladeira. Adicione as especiarias, sal e pimenta. Com um garfo, bata o vinagrete até que fique emulsionado.
- Escorra e lave o grão-de-bico e coloque-o na saladeira. Pique os tomates descartando as sementes e coloque os pedaços na tigela. Pique finamente a hortelã e adicione-a à salada. Adicione a cebola previamente picada. Misture bem para combinar. Ajuste o tempero.
- Deixe a salada repousar cerca de 10 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
- Servir.