Bolo de teia de aranha de Halloween de chocolate

Ingredientes

• 250 g/9 onças de manteiga sem sal, amolecida, mais extra para untar
• 250g/9 onças de açúcar refinado
• 4 ovos caipiras levemente batidos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de corante alimentício em gel preto (opcional)
• 50g/2 onças de cacau em pó
• 200g/7oz de farinha com fermento
• 200g/7oz de chocolate amargo (pelo menos 70% de sólidos de cacau), cortado em pedaços pequenos
• 200ml/7fl oz creme duplo
• 10 marshmallows brancos
• olhos doces comestíveis

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4.
2. Para fazer o bolo, unte e forre uma forma retangular de 20x30cm com papel manteiga.
3. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira até ficar claro e fofo. Adicione os ovos, um pouco de cada vez, batendo bem entre cada adição. Adicione o extrato de baunilha e o corante em gel preto, se estiver usando, com o último ovo.
4. Peneire o cacau em pó e a farinha em uma tigela. Dobre a farinha na mistura de manteiga até incorporar completamente. Deite a massa na forma preparada e alise a superfície com as costas de uma colher.
5. Asse por 30 minutos ou até que esteja firme ao toque (um palito inserido no centro do bolo deve sair limpo). Deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
6. Para fazer a cobertura de ganache de chocolate, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Despeje em uma tigela resistente ao calor. Adicione o chocolate picado, um pouco de cada vez, e mexa até derreter completamente e o ganache ficar liso e brilhante. Deixe esfriar por alguns minutos até que fique quente ao toque.
7. Coloque o bolo (na grade de resfriamento) em uma folha grande de jornal ou papel manteiga. Despeje metade do ganache no centro do bolo e espalhe-o uniformemente para cobrir o topo e as laterais, adicionando mais conforme necessário, para fazer uma cobertura uniforme. Deixe esfriar e defina.
8. Enquanto isso, unte levemente com manteiga uma panela antiaderente, adicione os marshmallows e derreta em fogo baixo, mexendo sempre (ou coloque em uma tigela refratária levemente untada com manteiga e leve ao micro-ondas em rajadas de 10 segundos até derreter, mexendo sempre). Os marshmallows não precisam derreter completamente antes de removê-los do fogo - eles continuarão derretendo por conta própria - mas não queime ou superaqueça o marshmallow.
9. Verifique se o marshmallow não está muito quente antes de pegar uma pitada entre os dedos e separá-lo para formar mechas finas. Espalhe os fios por todo o bolo em um ziguezague irregular. Quando o marshmallow em seus dedos esfriar demais para puxar, enxágue os dedos em água morna e comece de novo com outra pitada. Coloque os olhos comestíveis em pares nas lacunas entre a teia de marshmallow.