Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 4
Esta sopa simples, mas deliciosa, de cenoura e pastinaga equilibra doce e salgado com grande efeito! Use os ingredientes mais frescos que puder encontrar para obter melhores resultados. Você vai precisar de um liquidificador para esta receita. Cada porção fornece 113 kcals, 2g de proteína, 15g de carboidratos (dos quais 10g de açúcares), 4g de gordura (das quais 0,5g de saturados), 6g de fibra e 0,1g de sal.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola, grosseiramente picada
- sal marinho, para temperar
- ¼–½ colher de chá de flocos de pimenta seca
- 250g/9oz cenouras, descascadas e picadas grosseiramente
- 250 g/9 onças de nabo, descascados e picados grosseiramente
- 1,2 litros/2 litros de caldo de legumes
- pimenta preta moída na hora
- ¼–½ colher de chá de vinagre de maçã (opcional)
Método de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande com tampa em fogo médio-alto. Frite delicadamente a cebola com uma pitada de sal até ficar macia e levemente dourada – isso deve levar de 8 a 10 minutos. Adicione os flocos de pimenta e frite por mais um minuto.
- Adicione as cenouras, as pastinacas, o caldo e uma moagem generosa de pimenta-do-reino. Deixe a panela ferver, reduza para fogo brando e cozinhe com a tampa por 20 a 25 minutos, até que as pastinagas e as cenouras estejam macias.
- Bata a sopa usando um liquidificador. Tempere a gosto com mais sal e pimenta e adicione um pouco de vinagre de maçã, a gosto, se a sopa estiver sem brilho e vivacidade.