Bolo de chocolate com 5 ingredientes

Ingredientes

• 250g/9 onças de manteiga com sal, mais extra para untar
• 250g/9 onças de chocolate amargo partido em pedaços
• 6 ovos caipiras separados
• 250g/9 onças de açúcar refinado
• 60g/2¼oz de cacau em pó, peneirado
• creme fraîche, para servir (opcional)

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200C/180C Ventilador/Gás 6. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm/9in.
2. Derreta a manteiga e o chocolate em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água borbulhando suavemente ou no micro-ondas. Misture bem e deixe esfriar um pouco.
3. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela grande por 3 minutos, até ficar claro e espesso. Dobre na mistura de chocolate e cacau em pó.
4. Bata as claras com batedores elétricos limpos em uma tigela separada até formar picos firmes. Dobre delicadamente a clara de ovo na mistura de chocolate um quarto de cada vez, até misturar uniformemente. Despeje na forma de bolo, nivele a superfície e asse por 35–40 minutos até crescer, rachar e com uma leve oscilação no centro.
5. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha. Ele vai afundar um pouco no meio enquanto esfria. Sirva quente ou gelado com colheradas de creme fraîche, se estiver usando.