Tempo de preparo: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Ingredientes
- 4 batatas doces 700 g
- 2 claras de ovo 4 colheres de sopa
- 1 colher de chá de sal, para as batatas 4 g
- pimenta moída a gosto [opcional]
- 1 colher de sopa de azeite 15ml
- papel manteiga, para a folha
- 4 filés de tilápia, ou pregado, cortados em pedaços de 4 x 8 cm 700 g
- 1/3 xícara de maionese 80 g
- 1/2 xícara de migalhas de pão 65 g
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena 2 g
- 1 colher de chá de orégano seco 1 g
- 1 pitada de sal, para o peixe [opcional] 0,2 g
- spray de óleo vegetal
- 125 mL de Molho Tártaro 1/2 xícara
Método de preparo
Pré-aqueça o forno a 230°C/450°F. Forre com papel manteiga uma assadeira grande e um refratário. Comece a assar as batatas. Prepare o peixe durante os primeiros 15 minutos de cozimento da batata. Asse o peixe com as batatas durante os últimos 15 minutos de cozimento da batata.
Batatas «fritas» de forno
- Pré-aqueça o forno a 230°C/450°F. Forre com papel manteiga uma assadeira grande e um refratário. Prepare primeiro as batatas e comece a cozinhá-las. Prepare o peixe enquanto as batatas estão assando, depois asse o peixe com as batatas nos últimos 15 min.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços de 1x8 cm. É importante cortá-los em pedaços de tamanho semelhante para que todos cozinhem uniformemente e sejam feitos ao mesmo tempo.
- Em um prato fundo, bata as claras com o azeite, sal e pimenta a gosto. Adicione os pedaços de batata e envolva-os bem com a mistura de clara de ovo. Transfira-os para a assadeira. Não amontoe as batatas na assadeira ou elas vão cozinhar e não ficarão douradas.
- Asse na grelha inferior do forno por 15 min, depois vire as batatas e asse por mais 15 min.
Peixe «frito» no forno
- Corte o peixe em pedaços de 4x8 cm.
- Prepare 2 pratos rasos: coloque a maionese em um prato, depois misture a farinha de rosca, pimenta caiena, orégano e sal a gosto no outro prato. Barre cada pedaço de peixe com a maionese e, em seguida, cubra-o com a mistura de farinha de rosca. Vire o peixe para cobrir todos os lados.
- Coloque os pedaços de peixe no refratário preparado e borrife-os uniformemente com um spray de óleo vegetal. Asse o peixe por 15 min na grelha superior do forno.
- Retire o peixe e as batatas do forno. Sirva com o molho tártaro ao lado.