adobo de frango

Ingredientes

• 8 sobrecoxas de frango 900 g
• 4 dentes de alho picados grosseiramente
• 1 colher de sopa de azeite 15ml
• 1/3 xícara de vinagre de maçã 85 mL
• 1/4 xícara de água 65ml
• 1/4 xícara de salgueiro de soja 65 mL
• 1/2 colher de chá de pimenta em grão 2 g
• 2 folhas de louro 0,4 g

Método de preparo

1. Seque o frango. Pique grosseiramente o alho.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto, até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça. Adicione as coxas de frango, sem encher a frigideira para facilitar o dourado da carne de cada lado, cerca de 7-8 min por lote. Transfira o frango como dourado para um prato. Se for o caso, repita a operação com as demais baquetas.
3. Despeje tudo menos 1 colher de sopa de gordura da frigideira e cozinhe o alho 1-2 min na gordura restante em fogo baixo, mexendo. Adicione o vinagre, a água, o molho de soja, os grãos de pimenta e as folhas de louro. Leve o líquido para ferver, coloque o frango com os sucos acumulados de volta na frigideira, abaixe o fogo e cozinhe, tampado, 15 min.
4. Retire a tampa e cozinhe em fogo moderado, virando o frango 2 ou 3 vezes, até o molho engrossar e o frango ficar macio, cerca de 15 min (não deve haver necessidade de adicionar sal, pois o molho de soja já é bastante salgado ). Servir.