Berinjela com gergelim

Ingredientes

• 3/4 colher de chá de sementes de gergelim 3 g
• 2 berinjelas/berinjelas tipo asiática 360 g
• 2 colheres de chá de molho de soja 10 mL
• 3 colheres de sopa de azeite 45ml
• 1 colher de chá de óleo de semente de gergelim 5 mL
• 1 colher de chá de vinagre de arroz 5 mL
• 1 colher de chá de molho Hoisin 6 g
• 1 colher de chá de missô (pasta de soja fermentada) 5 g
• 1 cebolinha verde/cebolinha

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C/350°F.
2. Coloque as sementes de gergelim em uma panela pequena e aqueça em fogo médio por alguns minutos, mexendo um pouco, até dourar levemente. Deixou de lado.
3. Corte as beringelas com casca transversalmente em ângulo em fatias de cerca de 1 cm. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto sem adicionar óleo e doure as fatias de berinjela dos dois lados por cerca de 3 minutos até dourar levemente. Transfira as fatias para uma assadeira e asse por cerca de 10 min até que estejam macias, mas não muito secas.
4. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, os óleos, o vinagre, o molho Hoisin, a pasta de missô e as sementes de gergelim. Despeje a mistura sobre as beringelas quentes assim que forem retiradas do forno. Misture bem, polvilhe com a cebolinha picada e sirva.