Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 8-10
Um bolo de chocolate sem glúten verdadeiramente sofisticado, com frutas e creme. É para isso que o meio afundado foi feito.
Ingredientes
para o bolo
- 300g/10½oz de chocolate amargo partido em pedaços
- 225g/8 onças de açúcar refinado
- 175ml/6fl oz água fervente
- 225g/8oz de manteiga com sal, cortada em cubos, mais extra para untar
- 6 ovos caipiras separados
- 1 colher de café solúvel em pó
- 2 c. de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura
- 200ml/7fl oz creme de leite fresco
- 255g/9oz bagas de verão
- 1 colher de sopa de chocolate puro, ralado
- Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4.
- Para o bolo, unte e forre o fundo de uma forma de aro removível de 23 cm com papel manteiga.
- Bata o chocolate e o açúcar em um processador de alimentos até formar um pó fino. Adicione a água fervente, a manteiga, as gemas, o café em pó e o extrato de baunilha e bata até misturar bem.
- Em uma tigela limpa, bata as claras até formar picos firmes quando o batedor for removido e, usando uma colher de metal, dobre delicadamente na mistura de chocolate.
- Despeje a mistura na forma de bolo preparada e leve ao forno por 45-55 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma, depois transfira para a geladeira por 2-3 horas.
- Para servir, retire o bolo da forma e coloque em um prato ou suporte para bolos, espalhe o crème fraîche por cima e espalhe sobre as frutas vermelhas. Para decorar, rale um pouco de chocolate por cima ou polvilhe com açúcar de confeiteiro.