Curry de batata e ervilha

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou qualquer óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 400g de tomate pelado picado
• ½ colher de sal
• 1 colher de chá de pimenta malagueta seca
• 1 colher de cominho moído
• 3 batatas médias (cerca de 650g/1lb 7oz), descascadas e cortadas em pedaços de 2,5cm/1in
• 300g/10½oz de ervilhas congeladas

Método de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione as sementes de cominho. Quando começarem a chiar, adicione a cebola e cozinhe por 5–6 minutos em fogo médio até dourar, mexendo regularmente.
2. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione os tomates com 200ml/7fl oz de água e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo-médio por 15 minutos, ou até reduzir o volume do líquido, mexendo regularmente.
3. Adicione o sal, os temperos, as batatas e 300ml de água fervente. Cubra e cozinhe em fogo baixo-médio por 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias, mas não desmanchando, mexendo regularmente. Adicione as ervilhas com um pouco mais de água (se necessário), tampe e cozinhe por 5 minutos. Sirva quente com pães achatados ou arroz. Um montão de iogurte natural também é uma boa adição.