brownies de queijo

Ingredientes

para os brownies

• 225g/8 onças de chocolate amargo (mínimo 70% de sólidos de cacau)
• 150g/5½oz de manteiga sem sal
• 3 ovos caipiras
• 225g/8 onças de açúcar refinado
• 100ml/3½fl oz de café expresso forte
• 100g/3½ oz de farinha simples

Para o cheesecake

• 150g/5½oz de queijo creme gordo
• 50g/1¾oz de açúcar refinado
• 1 ovo caipira
• ½ laranja, apenas raspas

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 170C/325F/Gás 3. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm.
2. Para os brownies, derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela sobre uma panela com água fervente. (Não deixe a base da tigela tocar na água.) Retire a tigela da panela e deixe esfriar um pouco.
3. Bata os ovos, o açúcar refinado e o café em uma tigela até misturar bem. Peneire a mistura de farinha e chocolate e misture bem.
4. Para o cheesecake, bata o cream cheese, o açúcar refinado, o ovo e as raspas de laranja até ficar homogêneo.
5. Coloque a mistura de brownie na forma de bolo, coloque a mistura de cheesecake por cima e use uma faca para cortar linhas na mistura para criar um efeito de mármore.
6. Asse no forno por 25-30 minutos, ou até que esteja firme. Retire a forma do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados