Espaguete com Amêijoas e Tomate

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite 15 mL
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de base de salsa e alho 45 mL
• 1 lata de 142g de amêijoas escorridas
• 1 1/2 xícara de tomate em lata (cortado em cubos) 380 g
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena 1 g
• 160g de espaguete
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]

Método de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Pique o alho e refogue por 1 minuto tomando cuidado para não queimar. Adicione a Base de Salsa e Alho e as amêijoas escorridas, reservando o sumo para mais tarde. Cozinhe por 2 minutos mexendo sempre e, em seguida, adicione os tomates e a pimenta caiena. Cozinhe, descoberto, 5-6 min, mexendo ocasionalmente. Adicione pimenta a gosto. Em geral não é necessário adicionar sal porque as amêijoas já estão salgadas. No final da cozedura, adicione cerca de metade do sumo de amêijoa para diluir o molho. Mantenha a frigideira aquecida.
2. Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão.
3. Despeje o macarrão escorrido na frigideira. Misture bem e sirva nos pratos aquecidos.