Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: Serves 6
O arroz frito é uma refeição familiar rápida que aproveita ao máximo as sobras de um assado, bem como o armário e o freezer da sua loja. Você precisará de uma panela grande para cozinhá-lo. Esta receita faz parte de um plano de refeição de orçamento para seis. Em setembro de 2022, esta receita custava em média £ 3,53 ao verificar os preços em quatro supermercados do Reino Unido. Ele é projetado para ser feito em conjunto com um armário de armazenamento de baixo custo.
Ingredientes
- 300g/10½oz de arroz de grão longo
- 500 g / 1 lb 2 onças de vegetais ou ervilhas congelados
- 3 colheres de óleo vegetal
- 6 ovos médios batidos
- 1 cebola média, finamente picada
- 125-250g / 4½– 9oz sobras de carne de porco assada sem pele, cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de catchup de tomate
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro, mais extra para servir
Método de preparo
- Adicione água a uma panela grande até um terço cheio. Cubra com uma tampa e leve ao fogo alto. Junte o arroz, mexa bem e reduza o lume. Cozinhe com a panela tampada por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
- Após 8 minutos, junte os legumes congelados, volte ao fogo e cozinhe por mais 2 minutos ou até o arroz ficar macio, mexendo de vez em quando. Escorra bem em uma peneira grande ou escorredor.
- Despeje uma colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente grande e funda ou panela larga ou frigideira – ela precisa ser grande o suficiente para combinar todos os ingredientes no final. Coloque em fogo médio. Adicione os ovos batidos e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo delicadamente para que se transformem em flocos macios sem cozinhar demais. Dica em um prato.
- Retorne a panela ao fogo, adicione o restante do azeite e frite a cebola em fogo alto por 3 a 4 minutos, ou até amolecer e começar a dourar, mexendo regularmente. Adicione a carne cozida e frite por mais 2 minutos ou até que a carne esteja quente, mexendo sempre.
- Misture o ketchup e o molho de soja, cozinhe por alguns segundos e adicione o arroz cozido, os legumes e o ovo à panela. Misture por mais 1–2 minutos ou até que tudo esteja quente. Ajuste o tempero com sal e pimenta e sirva com molho de soja extra para regar, se desejar.