Brownies de chocolate branco (blondies)

Ingredientes

para os brownies

• 225g/8 onças de açúcar refinado
• 4 ovos caipiras
• 225g/8 onças de manteiga, derretida, mais extra para untar
• 150g/5½ oz de farinha de trigo peneirada
• 225g/8 onças de chocolate branco, picado
• 100g/3½ oz de nozes de macadâmia, picadas

Para a cobertura

• 75g/2¾oz de manteiga
• 175g/6 onças de açúcar de confeiteiro
• 1 vagem de baunilha, partida, sementes raspadas com uma faca (a vagem pode ser reservada para outra receita)
• 125g/4½oz de manteiga de amendoim crocante
• 50-75ml/2-4fl oz de leite (opcional)

Método de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4. Unte uma forma quadrada de 20cm/8in com manteiga.
2. Para os brownies, em uma tigela, bata o açúcar e os ovos até ficar claro e fofo. Bata a manteiga derretida um pouco de cada vez, certificando-se de que cada adição de manteiga seja totalmente incorporada antes de adicionar a próxima.
3. Adicione a farinha e envolva cuidadosamente na mistura com uma colher de metal.
4. Adicione o chocolate branco picado e as nozes de macadâmia e envolva-os cuidadosamente na mistura.
5. Coloque a massa de brownie na forma de bolo preparada e agite delicadamente até nivelar. Transfira a forma para o forno e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos brownies saia limpo. Deixe esfriar.
6. Enquanto isso, para a cobertura, em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e as sementes de baunilha usando um batedor elétrico até ficar homogêneo e bem combinado.
7. Adicione a manteiga de amendoim e bata até a mistura ficar lisa e bem combinada. (Adicione um pouco de leite, se estiver usando, para soltar a mistura, conforme necessário).
8. Depois que os brownies de chocolate branco esfriarem, espalhe sobre a cobertura de manteiga de amendoim em uma camada uniforme. Corte os brownies em quadrados, retire-os cuidadosamente da forma e sirva em um prato grande.