Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 30 mins to 1 hour
Serve: Serves 4
Um curry de lentilha de uma panela que é cheio de sabor. Perfeito se você estiver cozinhando em lotes, pois congela de forma brilhante! Esta receita usa pasta de tamarindo que você pode trocar por suco de limão, se preferir. Sirva com arroz ou chapatis recém-cozidos. Cada porção (sem arroz ou chapatis) fornece 351 kcal, 18,5g de proteína, 44g de carboidratos (dos quais 5g de açúcares), 10g de gordura (das quais 1g de saturados), 6g de fibra e 0,6g de sal.
Ingredientes
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 5 folhas de caril
- 3 colheres de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 80g/2¾oz cebolas marrons, finamente picadas (cerca de 1 cebola média)
- ½ colher de chá de pimenta malagueta em pó
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 300g/10½ oz de lentilhas vermelhas
- 1,2 litros/2 pints de água morna
- 80g / 2¾oz tomates, finamente picados
- 1 colher de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de pasta de tamarindo
- sal
- 1 c. de sopa de coentros frescos picados, para decorar
Método de preparo
- Coloque o alho e as folhas de curry em um pilão. Esmague até obter uma pasta grossa e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e, quando começarem a estourar, adicione a cebola. Frite por 6 minutos até amolecer e, em seguida, adicione a mistura de folhas de alho e curry. Mexa bem, fritando por 1 minuto. Adicione o pó de pimenta e açafrão. Mexa bem e acrescente as lentilhas e a água. Tempere com sal e leve ao lume. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos com a panela tampada, mexendo na metade do tempo.
- Junte os tomates e o açúcar e cozinhe por 5 minutos sem a tampa. Mexa bem, cuidando para não grudar no fundo da panela. Amasse as lentilhas levemente com as costas da colher quando começar a engrossar. Adicione um pouco de água se necessário.
- Adicione a pasta de tamarindo e mexa bem. Decore o caril de lentilhas com coentros e sirva com arroz ou chapatis.