Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 1 to 2 hours
Serve: Serves 4-6
Frango assado é um prato para todas as estações. Sirva com uma salada verde e pão estaladiço no verão ou com batatas assadas, cenouras e ervilhas no inverno. Use nossa calculadora de torra para calcular os tempos e temperaturas exatos para o seu assado. Cada dose fornece 270 kcal, 46 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (dos quais 0 g de açúcares), 9,5 g de gordura (dos quais 2,5 g de saturados), 0 g de fibra e 0,6 g de sal.
Ingredientes
- limão
- pequeno cacho de tomilho fresco
- 1 x 1,5kg/3lb 5oz frango pronto para cozinhar, de preferência orgânico
- 2–3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Método de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200C/180C Ventilador/Gás 6.
- Corte o limão na metade do comprimento. Insira um raminho de tomilho na fenda e coloque o limão dentro da cavidade do frango.
- Retire as folhas dos talos de tomilho restantes e coloque-os em uma tigela. Pressione os dentes de alho com a palma da mão para esmagá-los levemente. Retire as peles e adicione o alho à tigela.
- Despeje o azeite na tigela. Usando um pilão e almofariz, um mini processador de alimentos ou um liquidificador manual, misture as folhas de tomilho, alho e azeite. Deve ficar bem líquido.
- Espalhe a mistura de tomilho, alho e óleo por todo o frango, trabalhando em todos os cantos e recantos.
- Coloque o frango em uma assadeira e despeje sobre o óleo aromatizado restante. Tempere o frango generosamente com sal marinho e pimenta preta.
- Cubra o frango frouxamente com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. Reduza a temperatura para 180C/160C Ventilador/Gás 4 e asse por mais 25 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido. Está totalmente cozido se os sucos correrem claros quando a ave é perfurada na coxa com um espeto.
- Desligue o forno e deixe a ave descansar no calor residual por pelo menos 10 minutos. Retire do forno e depois corte.
- Mexa os sucos da panela sobre o fogão para aquecer.
- Sirva o frango esculpido em uma travessa grande e despeje o caldo da panela por cima.