Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: over 2 hours
Serve: Serves 4
Cozinhar um frango inteiro em um fogão lento o mantém macio e úmido. Sirva com todos os acompanhamentos para um almoço de domingo fácil. Cada porção fornece 355 kcal, 57g de proteína, 3g de carboidrato (dos quais 2g de açúcares), 12,5g de gordura (das quais 3g de saturados), 0,8g de fibra e 1,7g de sal.
Ingredientes
- 1 cebola cortada em fatias grossas
- 1,5–1,6kg/3lb 5oz–3lb 8oz frango inteiro
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal marinho em flocos ou ½ colher de chá de sal fino
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- pimenta preta moída na hora
Método de preparo
- Espalhe a cebola sobre a base de um fogão lento. Remova qualquer barbante do frango e coloque, com o peito para cima, por cima.
- Despeje o óleo em uma tigela pequena. Misture a páprica, o sal e a pimenta. Pincele o azeite sobre o frango.
- Cubra a panela com a tampa e cozinhe em fogo alto por 4 a 4 horas e meia ou até que o frango esteja macio e bem cozido – a carne deve estar quase se desprendendo dos ossos. Retire a tampa e fure a parte mais grossa da ave com um palito e verifique se o suco sai claro. Se você mexer uma das pernas, ela deve se mover com muita facilidade.
- Transfira o frango com cuidado para uma tábua para descansar.
- Coe o licor de cozimento por uma peneira e use como um molho fino. (Você pode engrossar fervendo em uma panela ou adicionando algumas colheres de chá de grânulos de molho, se quiser.)
- Corte em fatias e sirva.