Pão De Cevada Descascado

Ingredientes

• 2/3 xícara de cevada descascada, embebida durante a noite e escorrida 120 g
• 1/2 xícara gérmen de trigo 60 g
• 1/4 xícara de nozes picadas finamente 26 g
• 1/3 xícara de sementes de girassol moídas 40 g
• 1 talo de aipo cortado em cubos pequenos 70 g
• 1 cebola picada finamente 200 g
• 1 1/2 xícara de queijo Cheddar ralado 110 g
• 1 pitada de sal [opcional] 0,2 g
• pimenta moída a gosto [opcional]
• 3 ovos tamanho grande, levemente batidos
• 2 colheres de sopa de salsa italiana, fresca, finamente picada 10 g

Método de preparo

1. Mergulhe a cevada por pelo menos 8 h.
2. Escorra a cevada e coloque-a em uma panela com 500 ml (2 cps) de água. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 40 min. Escorra se necessário e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F. Unte levemente uma forma de pão de 22 cm (9 po).
4. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes.
5. Pressione a mistura na forma preparada.
6. Asse no meio do forno por 50 min. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Desenforme e fatie. Servir.