Tempo de preparação: menos de 30 mins
Tempo de cozimento: 10 to 30 mins
Serve: 2 pessoas
Inspirada nos sabores reconfortantes dos recheios tradicionais de torta de frango, esta massa cremosa de frango é perfeita para aproveitar as sobras de um frango assado.
Ingredientes
- 180g/6 onças de macarrão
- 150g/5½oz sobras de frango assado, desfie em pedaços pequenos
- 1 c. de sopa de farinha simples
- grande noz de manteiga
- 8 cogumelos castanhos grandes, descascados e fatiados
- ½ maço de cebolinha picada grosseiramente
- vinho branco generoso e seco (opcional)
- 1½ colher de sopa de natas simples
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Método de preparo
- Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente com sal em fogo alto até ficar macio.
- Enquanto isso, faça o molho. Misture o frango, a farinha e uma quantidade generosa de sal e pimenta até que o frango esteja bem coberto.
- Aqueça a manteiga em uma frigideira bem grande em fogo médio-alto. Quando estiver espumando, acrescente os cogumelos e a cebolinha e refogue por 5 minutos, ou até ficar macio e a cebola levemente dourada.
- Reduza o fogo para médio e adicione o frango. Mexa até incorporar tudo e acrescente o vinho, se for usar (caso não use caldo, pois o molho perderá o sabor se usar apenas água). Deixe borbulhar e abaixe o fogo. Quando o frango estiver cozido e quente, misture o creme de leite e tempere a gosto.
- Escorra o macarrão, reservando 6–8 colheres de sopa da água do macarrão.
- Mexa o macarrão no molho, adicionando a água do macarrão uma colher de sopa de cada vez até que o molho atinja a consistência de sua preferência. Sirva imediatamente.